山中温泉　お花見久兵衛　作家女将のお花見久兵衛物語

東京出張から今戻りました。

用事は一日だけでしたが、２，３日前に突然上海のお友達から電話が入り、今仕事で日本に

来ていて、２日にうちに泊まりたいって。

それでうちの事情を話し、ちょうど２日は私東京なので一日滞在を延ばして会うことになりました。

待ち合わせに指定されたホテルが、なんと先月オープンしたばかりのシャングリラホテル東京！

ぜひ行ってみたいと思っていただけに楽しみでした。

ネットで調べたら東京駅八重洲北口徒歩２分。

でも私が歩いたら徒歩１８分もかかった！なんであんなに分かりにくいの？

２８階のロビーラウンジには、いかにも真新しい家具調度備品がバランスよく配置され、

これまたま新しそうな顔のスタッフの人たちが満面の笑みで迎えてくれます。

お食事前に軽くカクテルを、なあんちゃってね。

お友だちと、その方の弟さんと、３人でシャングリラの「なだ万」で優雅な食事をしました。

でもね、残念ながら泊まりでないからお部屋は見ることができませんでした。

参考までに、宿泊は品川のビジネスホテルでした。

下の子の身元引受人ににもなってもらっていて、私も去年上海に行った時にはすごく

お世話になったそのお友だち。

日本が大好きで、山中温泉が大好きで、お花見久兵衛が大好きっていってくれるありがたい

お客さまでもあるんです。

オープンを待ってまた来てくださるっておっしゃって、嬉しいですね。

なんだか昨夜は気分もよくリッチな一夜でしたよ。ま、たまには私も。。。ね。

今月に入って、事務所ではぐんと人数が少なくなり、常時３，４人が仕事をするだけとなりました。

それに反比例して、電話の件数は少しづつ増えてきています。

ゴールデンウイークのご予約もぼちぼちと入ってきました。

ところが先日４月１日のこと。

夕方玄関に旅行者らしき方が数人立っておられるんです。

応対すると今日の予約をしてあるとか！

お客さまのほうが工事中の玄関に驚いておられます。

よく調べてみたらうちの予約には５月１日に入っていました！

これはたぶん、私どもの予約を受けた者のミスでしょう。

ついたちと聞いて、てっきり５月と思い込んだに違いありません。

今月は休業中という頭があるのでしょうねぇ。

そのお客さまには丁重にお詫びし、他館をご紹介しますと言ったのですが、ご自分で

探すとおっしゃって車で去っていかれました。

お近くの方なのでぜひ５月にオープンしたらまた来てくださいとお願いし、お見送りしました。

そのあとは、予約を受けるにもきちんと月を確認するよう念を押して。

それにつけてもそのお客さまはさぞ驚かれたことでしょうね。

泊まりにきた旅館が、玄関に大きな足場を組んでいて、見るからに工事中なんですから。

本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

一日も早く綺麗になってお客さまをお迎えしたい、今はそんな気持ちでいっぱいです。

ところで、気がつけば今日は土曜日ではありませんか！！！

世の旅館は大忙しでしょうに、私ちょっと焦ります。

でも、どうして４０日を過ごそうかと思っていたけど、毎日することいっぱいあって

あっという間に一日が過ぎてしまいます。

今日は、オープン披露のご案内文を書いたり、レストランの動線や配置図を見て動きを検討したり。

そうそう、さっきまで企画研修プロディユーサーの方と打ち合わせしてたんですよ。

とにかく５月１日には、お客さまの最高の笑顔に触れたい、そのために今全力投球です。

テレビでは満開の桜が全国あちこちで見られるようになりましたね。

山中はまだ５分咲きぐらいでしょうか？

うちの正面玄関の桜もちらほらと。

でも今年はお客さまに見てもらえなくて少し残念そう。

いえいえ、工事のヘルメットをかぶったお兄ちゃんたちの目の保養になっていますよ。

まだ春休み真っ最中の今日、一歩も外に出ずに家と事務所で芋虫みたいにひきこもっているのは

私だけかもしれません。

しかも気がつけば今日は日曜日ではありませんか。

せめてウチパでも行ってくればよかった！　今日はレッスンもしてたというのに。

何だかオープンの準備やらなんやらで、気が焦るばかり。

曜日も分からなくなってきました。

このまま認知症にならないよう、気をつけないと。

さて、今週はそんなこと言ってられない。スケジュールいっぱいです。

工事の打ち合わせはもちろん、レストランの一部デザインに使う和紙の工房に行かなければ

ならなかったり、大阪に出かけたり。

そうそう、合間に一日お友だちと、ゴルフのレデイスコンペに参加申込しました。

今週はお天気もよさそうだし、春めいてきて気持ちいいかもしれません。

また一週間頑張ろうっと！

レストランの名前が決まりました。

「ＴＡＴＴＡ　ＲＩＧＯＬＯ」　です！

「たった、りごろ」　って読みます。

「たった」って、山中弁で「めちゃ」とか「とっても」っていう意味、「りごろ」はフランス語だか

イタリア語だかで、「楽しい」っていう意味だそうです。

つまり、とっても楽しいって意味です。

レストランの内装を決めていくにつれて、だんだん洋風になってきたんです。

和が３割で洋が７割ぐらいかしら？

それで若夫婦がこんな名前を考えました。

なんだか訳分からないような名前がいい、とか言って。

でも山中の方言も入っていて、楽しいお食事ができそうな気がして私も結構気に入ってます。

お食事って、どんなにいいお料理でも、楽しくなければ美味しくない。

楽しくて初めて美味しいと感じるのではないでしょうか。

だから、めちゃ楽しいレストラン、ＴＡＴＴＡ　ＲＩＧＯＬＯ　　になりました。

どうぞよろしくお願いいたします。

今日はいちにち、白山市にある吉野谷工芸の里に行ってきます。

レストラんの一部にデザインとして取り入れるものを見に行きます。

どんなものか、詳しくは出来上がってからのお楽しみ。

私も初めて行くのでどんなものが展示されているか見当もつきませんが、楽しみです。

今日はお天気もいいので、若女将も子供を連れて一緒に行くことになりました。

親子３代でレストランのデザイン選びに出かけるなんて、これからもそうあることではありません。

ちょっとお出かけ気分で♪　なあんちゃって！

行ってきまあーす☆

昨日はお天気もよく、工芸の里には孫も連れて行ってきました。

広い敷地に、古民家風の建物がいくつか立ち並んでいます。

彫刻だったり、焼き物だったり、いろんな工芸の館があって、その中のひとつに

和紙の工房がありました。

こうぞの木を乾燥させて積んであったり、紙すきの機械があったり。

いろいろ見せてもらって、今度土曜日に見本を作って持って来てもらうことになりました。

広い敷地に芝生が植えてあって、孫の悠人ははいはいして大喜びでした。

車のなかで興奮してか、ちっとも寝なくて大泣き、普段のペースが狂ったようです。

今日も午後から今まで施工打ち合わせ。　まあ、こんなにもたくさん決めることがあって

今さらながらに大変です。

旅館一軒造る時なんて、さぞかし大変でしょうねぇ、ま、そんな予定ないですけど。

さて土曜日の「光壁」、どんな見本を持ってきてくださるか楽しみです。

あんまりいいお天気が続くので、今日はお花見に行ってきました。

若女将がお弁当を作ってくれて、買ったばかりのベビイカーに孫を乗せてお散歩気分です。

どこか車でのお出かけも考えたのですが、遠くに行くには時間もないし、幼子には大変。

なので、川を渡った向いのゆーゆー館の広場に行きました。

えっ？近すぎるって？

そうなんです。ほんの７，８分で行けます。

でも近すぎてめったに行くことがない。

うちから１００mほどの「かじか橋」を渡りゆーゆー館の裏側に出ました。

ここが何十本もの桜の木が植えてあって、今まさに見ごろです。

何を隠そうこの桜、私たちぼたん会がずっと以前に植えたものなんですよ。

まさに感慨もひとしおです。

桜の成長は早いけど、きっと子供の成長もあっという間でしょうねぇ。

桜吹雪の下で、手作りのお弁当を広げ、孫のはいはいを眺め、写真を撮り、と

なんだか毎日バタバタしている中で、ほっとするひとときでした。

１時間ほどお花見を楽しんで帰ってきたら、うちの玄関前の１本の桜の木も、

クレーン車をバックに満開の花を咲かせていました。

こんな風景もう二度とないかもしれない、と若女将が写真をパチリ。

ほのぼのとした忙中閑ありの一日でした。

所用と営業を兼ねて、大阪に行ってきました。

朝の雷鳥に乗って車窓を眺めれば、満開の桜が私たちを楽しませてくれます。

福井あたりでは足羽川の川べりがまっピンクに染まっていましたし、京都に近づくと

山科周辺にもたくさんの桜並木があって、電車のなかにいることを一瞬忘れます。

久しぶりに大学の同級生や、常連のお客さまに会って、リニュアルオープンのご案内をして

きました。

大阪市内では、移動中にも満開の桜見物ができました。

桜吹雪が舞って、気温は汗ばむくらい。

心斎橋あたりをタクシーで通ったのですが、４０年前を思い出してなんとも懐かしいこと。

大学に入学したての頃、よく寮の友達と心斎橋を歩きました。

そういえば、造幣局が名所の、しだれ桜のトンネルも見に行ったっけ？

若いころの懐かしい思い出を振り返りながら、大阪を後にしました。

今週はずっとお天気もよくて、桜も長持ちしています。

昨日紹介した桜は今日は花吹雪が舞い、今度は別のところに植えてある「思い川」という種類の

桜の木がもう８分咲きです。

次々と私たちの心を和ませてくれるさくら。

また来年までのお別れが、ちょっぴり寂しいですね。

いったい今日が何日なのか、何曜日なのか、ピンとこなくなりました。

今日は４月１２日、日曜日なのですね。

土曜、日曜と言えば旅館では書き入れ時。

普段なら朝からバタバタしている時期なのに、事務所で静かに事務仕事。

今日は３人だけで留守仕事をしています。

なんだか世の旅館で働いている人に申し訳ない。

そういえば先日、ある山中の女将さんから電話が入り、１０、１１．１２日と３日間、忙しいので

接待さんをふたり貸してほしいって。

もちろん二つ返事でOKし、働きたい子に連絡しました。

昨日その子が仕事の帰りに立ち寄っていろいろ報告。

それほど忙しい旅館が羨ましくなってきました。

なので５月１日まで待ってられなくなりました。

正式オープンは５月１日なのですが工事が順調に進んでいるので、プレオープンすることにしました。

４月２９日、３０日はお試しテスト期間です。

料金もめっちゃ安いですが、ネット予約、あるいは直接のお電話のみの受付です。

一度HPをのぞいてみてくださいね。

プレオープンなので、特にレストランでのおもてなしがいまいちバタバタするかもしれませんが

そうならないように、２５，２６日で全員でシュミレーションして頑張ってみます。

こうやってだんだんと目指す日が近づいてきました。

なんだか焦るぅー！

ここ数日、朝早くから出たり入ったりしていました。

特に今日は朝一番に銀行に行って、その足で金沢へ。

直のお客さまをはじめ、いろんな方にオープンのご案内を兼ねての営業です。

本当に営業マンて大変ですね、行くとこ行くとこ説明したり、お話を聞いたり。

あちこちでお茶やコーヒーを出してくださって、お腹の中はちゃぶちゃぶです。

十数件回ってやっと今帰ってきました。

さすがの私も少々くたびれ気味。でももうあとひと仕事、工事現場を見てきます。

おとついあたりからクロスを貼りだして、どんどん出来上がってきました。

明日はまた施工打ち合わせがあり、これで決めることももう最後とか。

いよいよあと二週間に迫ったオープン、ぬかりのないようにしなくっちゃー！

今日は最後の定例施工打ち合わせがありました。

デザイン選びや色決めはもうほとんどないのですが、細かい打ち合わせがいろいろとあって。

さて、明日からグランドオープンまでのスケジュールが出てきました。

明日は客室の畳が入って、月曜日は障子入れと大宴会場の畳敷き。

火曜日は社内検査があったり、厨房機器の取り付けがあったり。

レストランの光壁、創作和紙の施工もこの日です。

これって結構楽しみでもあり、怖い部分もあるんです。

派手でなくおしゃれな創作和紙で入口を飾りたいけど、そんな思いが作家さんにうまく伝わったかどうか

出来上がってみるまで心配です。

そして翌日はレストランの家具が入ってきたり、館内の備品を搬入したり。

あらら、もう２４日になってしまいました。

この日から従業員はほぼ全員出勤、お掃除や準備に取り掛かります。

２６日はおもてなしの接客プロの方に講習会をお願いしてあって、いちにちシュミレーションを

する予定。

あー、もうあっという間にプレオープンです。

大変大変。。。さ、今夜はプールにでも行ってひと泳ぎ、気分転換してきましょうか。。。

今日は高校の先輩で、去年上海に一緒に行ったお友だちと福井に行ってきました。

一番の目的は「レッドクリフ２」を見に行くことでしたが、ついでにオープンに必要なこまごまとした

もののお買い物もしたくて行ったんです。

そのお友達とはパート１を一緒に見に行って、パート２が公開されたらまた一緒に見に行こうって

約束してたのです。

そのお友だちは普段は孫守りをしていて、土、日しか身体が空いていません。

私も土曜日に映画を見るなんてもう一生できないかもしれないし、ふたり今日はタイミングが

ぴったりだったんです。

第一、映画なんて去年は一回しか見てないし、たぶん今年もこれが最後でしょう。

久しぶりに大きなスクリーンで、迫力ある音響で、映画を楽しんできました。

いやあ、金城武、かっこよかったわぁー☆

そのあとはいろいろとお買いもの。レストランに流すＣＤも選びました。

朝食と夕食時にどんな音楽を流したらいいか。。。？

そうそう、そのお友だちはピアノの先生でした。

今ぞとばかり、良さそうなのを一緒に選んでもらって。

そしたら、そんなにたくさん買わないで、モーツアルトの素敵なＣＤいっぱい持ってるから

あげるって言ってくれました。　わー、ラッキー☆

それで帰りにうちに寄ってレストランを見てもらい、ね、ね、この雰囲気に合う音楽のＣＤを

頂戴ねって甘えました。

彼女、私の先輩なので、こんな時はおもいっきり甘えましょう！

まだ完成してないレストランですが、彼女ならきっとイメージを膨らませてくれることでしょう。

てな訳で、なんだか得した気分のいちにちでした。

今日のお昼の便で東京に行き、明日は三島で大きなゴルフコンペに出ます。

まだまだそんなコンペに出れる腕ではないのですが、この会もともとは男性だけの会だった

みたいで、女性は私たち数人だけ。

遠いけどよかったら？　って道場先生が誘ってくださいました。

私たちが参加するのは今回で３回目なのですが、年に２回づつのこの会、晴れたのはたった１回

だけだそうで、私たちも２回雨に降られています。

さて、今年はどうでしょうか？

今のところ曇りとなっていますが、怪しい感じですね。

お花見久兵衛のオープン披露パーテイのレシピもお願いしてあるので、その打ち合わせも

どこかの時間でとれたらいいなと思っています。

もちろんうちの料理長も参加です。

この会に参加させていただく度にお知り合いが増えて、今までに何組かのお客さまもお越しくださいまし

た。

前回私、道場さんの名前にちなんで６３位をいただき、銀座の落合シエフのお店のお食事券

いただいたのに、ちっとも行く機会ないんですよ。

本当は今日でも行きたいのに、いつも日曜日はお休みなんです。

ま、そのうちに機会もあるでしょう。

明日は雨が降らなければそれだけが御馳走と思って出かけてきます。

出張から帰ってみると、レストランもお風呂もほぼ完成していました。

今日はレストランの家具テーブルが入ったり、ワックスがけをしたりと最後の仕上げに

入っています。

ところで肝心の光壁、本当は今日入る予定だったのですが、作家さんの計算間違いとかで

縦が１５センチ足らない。

継ぎ足してもみっともないし、作家さんもうちも納得いきません。

なのでやり直ししてもらうことになりました。

一から作り直して丸ふつか、徹夜で仕上げるそうです。

あーあ、やはり最後まで気を許せません。

でもま、オープンにはじゅうぶん間に合いますのでご安心くださいまし。

てな調子で、あいも変わらずバタバタしています。

プレオープンまであと一週間、早くスタートしたいものです。

今日は午後から消防の検査が入り、引き続いて今から施主設計事務所検査があります。

こうしてみると細かい部分が気になって、ああしたほうがよい、ここはこんな風に今からできるかしら？

と何でも疑問点が出てきます。

とにかく今から、改装部分をひとつづつチエックして回ってきます。

そして明日からはいよいよ社員が出勤。みんなで大掃除にかかるんです。

やっとみんなの顔が見れる。

休業中は寂しくて寂しくて。

いつも誰かが私の周りにいたのに、こうも人がいないなんてやっぱり私には耐えられません。

明日みんな、どんな顔をして出てくるか楽しみです。

そうそう、新しい接待さんがふたり入る予定。

一人ははたちなんですよ。はたち！

一日で逃げ出さないか心配です。

最近の若い子はどう扱っていいのか、よく分かりません。

でもま、早くお花見久兵衛になじんでもらえるように、可愛がってあげたいですね。

では今からわたくしの鋭い目で、検査に行ってきます。

じゃじゃじゃじゃあーん！

昨日はとっても疲れました。

なにしろ施主検査とかで、私を中心に設計事務所、建築会社、設備屋さん、電気工事会社など

総勢１６名で改装したところをすべて検査して歩くんです。

まるで、大学病院の医長回診みたい。

それで、ここがおかしいとか、この傷を何とかしろとか、気がついたことを言うんです。

全部回って約３時間、寒いのもあってほとほと疲れました。

夜はひとりでご飯を済ませたらそのままこたつに入ってうとうと。

やっとの思いでお風呂に入り、バタンキューで寝ました。

オープンまではたぶん毎日がこんな状態でしょう。

でも今日からみんなの顔を見れて、また元気が出てきました。

はたちの接待さんも含め新しい社員も何人か入ってきて、今日から一緒に大掃除。

作業することでまた一体感が生まれてくるでしょう。

いずれにしても本当にもう秒読みです。

今日はおもてなし研修のプロの方と打ち合わせをしました。

明日のシュミレーションの準備のためです。

私、お座敷での立ち居振る舞いは分かるのですが、レストランでの作法はもひとつ自信ありません。

それでプロの方に入っていただき一日みんなで勉強することになったんです。

レストランでのお迎えの仕方や、お席へのご案内の仕方、お料理の出し方や下げ方、

お手洗いのご案内はどういうふうに、所作や作法はどうする、などなど。

まあ、明日のシュミレーションは半日なのに、今日の打ち合わせは３時間もかかってしまった。

でもおかげで私もいろいろ教えていただきました。

明日は総勢二十数名でお勉強です。

なんだか毎日があっという間に過ぎて行って、特別に何をしたわけでもないけれど一日が

終わるんです。

昨日からみんなの顔を見てひと安心、今度は一日も早くお客さまのお顔に触れたいですね。

さあ、明日はどうなることでしょうか。

楽しみでもあり、ちょっぴり不安も。

先生には、厳しくビシビシと指導をしてくださいとお願いしました。

今からみんなに配るテキストのコピーをして、明日までに準備するものを揃えて。。。

今日もあっちゅう間に終わりそう。

そうそう、今夜は新しくなった大浴場に入ってみます。

昨日母に一番風呂に入ってもらいました。

今夜は私、モニターで入ってみますね。はたしてどれくらい気持ちいいかしら？

おもてなし研修が無事終了しました。

そもそも、おもてなしって何でしょう？

おもてなしって、「常にやさしいサービスを提供すること」だそうです。

いつも心がけていることですが、言葉にすればそうなのでしょう。

明るく、笑顔で、正確に、丁寧に、お客さまの目を見てゆっくりと、を意識して話すことが

やさしいサービスにつながります。

そんな講義から始って、実際にお客さま役の人と、おもてなしする側の人にわかれて

シュミレーションを繰り返し、終了しました。

私を含めて３０名ほどの受講者は、レストランの所作は初めてとあって、結構熱心に聞いていました。

特に新しい社員さんにとってはいい経験になったことでしょう。

一度だけではなかなか理解できないでしょうけれど、とにかくこれでスタートします。

あとはレストラン係りの人だけで、ロールプレイニングしましょう。

研修会が終わって遅い昼食をとったらいっぺんに疲れが出て、さっきまで寝てしまった！

寝たら目が開かない。

やっとの思いで起きてきました。今から商工会女性部の総会と懇親会です。

ちょっと慌てて、行ってきまーす☆

いよいよ秒読みとなりました。

今日は工事の引き渡し契約と、社内会議の予定です。

こんな時にゆうべお友だちから電話がかかり、

「ねえぇ、明日あたりお天気よくなるみたいやし、ゴルフ行かんけぇ？」

「えーーーーっ、とんでもない！　私今それどころじゃあないんやわー！！！」

って、丁重にお断りをしましたが、そうですよね、フツーの人はきっと今頃はゴールデンウイークの

楽しい計画を立てている頃でしょう。

私はいつになってもバタバタと、たぶん死ぬまでこんな生活が続くのではないかしら？

いやいや、将来はきっとこんな生活から抜け出して、優雅にどこか外国にでも別荘買って

（自宅もないのにいきなり別荘？）　ゴルフ三昧の日々を送るのだあー！

と、将来に夢を託して、今を頑張る加代ちゃんなのでした。

あしたオープンの日を迎えます。

約４０日の休業、準備期間を経て無事オープンの日を迎えます。

１００パーセント完璧ではないけれど、なんとかお客さまをお迎えできる準備が整いました。

いえね、本当のことを言うと、今だにあれが足らん、これ忘れとったあー！　って騒いでいるんです。

人間どれだけ準備してても、切羽詰らないと気がつかないことってあるんですよね。

工事に入る前は、４０日もの休業なんて、どうして過ごそうかしらって思ったけれど、

終わってみればあっという間。

営業しているよりも忙しかった！

毎日お客さまのお顔を見て仕事しているほうが、どれだけいいか！

慣れないことは大変でした。

でも何とかここまでこぎつけました。明日のオープンを控えて感無量です。

明日は全員めいっぱいの笑顔でお迎えし、たくさんのお客さまのお喜びになっている

お顔に触れたいです！

待っててくださったり、応援してくださった皆さま、本当にありがとうございました。

これからもどうぞよろしくお願い申しあげます。

待ちに待ったお客さまが、お入りになりました。

お客さまにとっては、さほど変化もなくたまたまリニュアルした旅館に来たという感覚でしょうけれど、

私たちにとっては今日は特別な日。

心待ちしていた記念の日なのです。

今朝は準備の合間をぬってお墓詣りに行ってきました。

５１年前の５月１日に、この地に旅館を創業させた祖父と、病気で倒れる前の７５歳まで

現役で頑張ってた父の墓前に、リニュアルの報告をしました。

２人とも旅館業に命をかけた人です。

祖父も父も、頑張れよ、いつも見守っているから、と言ってくれました（たぶん？）

お墓から帰ってくると、山代温泉山王閣の親子がお祝いに駆け付けてくれていて、

しばし姉妹や叔母甥の会話を。

山中の私のお友だちもレストランを見に来てくれて、あまりの変わりようにみんなびっくりです。

レストランでのお食事は先日シュミレーションしたけれど、もう一度今日担当者だけで練習。

これでよーい、スタート！とにかくやってみましょう！

ところで、今日４０日ぶりに着物を着たら、あれれ？なんと窮屈なこと！　苦しい！

着物のせい？それとも私、休業中に太った？？？

二日目の今日、お食事の時間がスタートしました。

昨日よりだいぶゆとりが出てきているみたいです。

レストラン以外のお客さまも含めて、昨日はプレオープンということもあって皆さまにアンケートの

ご協力をお願いしたら、なんと回収率１００％でした！

たくさんのご意見をお書きくださり、ありがたい限りです。

レストランでの飲み物が遅かったとか、料理が出てこなかったとか、不手際な点は

多々あったみたいで、本当にご迷惑をかけてしまいました。

お叱りのお言葉もたくさんいただきましたが、それを受け止めてこれからの改善にあたりたいと

思います。

そんな中で嬉しいのは、共通して書いてあった、どのスタッフも笑顔がよかったってこと。

嬉しい限りです！

初心を忘れずにこれから少しづつ慣れていって、ご迷惑をかけないサービスをご提供

できるように頑張ります。

昨夜は私もレストランの一員でしたが、今夜も気になるので今から見てきます。

そのまま、レストラン係りになる可能性も。。。