2010年 1―3月 冬メニュー

2010 1―3月 料理メニュー
IMG_02220080.jpg 1.食前酒 料理長の気まぐれ食前酒
IMG_02630091.jpg 気まぐれな料理長、寺山の気まぐれな食前酒。
時には旅館の常識をくつがえすお酒が出ることも…


2.前菜 手作りオリジナルの3種盛り
IMG_99910131.jpg 特に女性に好評。料理長のセンスが光るチーズ豆腐。
売店のお土産売れ筋ランク、常に上位の料理長の特性イカの塩辛。
そして旬菜の和えもの。楽しい食事の始まりです。


3.造り 北陸来たらやっぱりコレ、鮮魚お刺身
IMG_01960077.jpg 北陸の魅力、海の幸をご堪能下さい。


4.吸物 冬の味覚と上品なおだし、カニ真丈のお吸い物
IMG_03050103.jpg 寒い冬にほっと落ち着ける上品な味のおだしに、
口にすると口中に旨みが広がるカニの真丈。
2つの味のハーモニーに思わず笑みがこぼれます。


5.主皿 メインを飾るにふさわしい、相性バツグン3品セット
IMG_01780061.jpg 焼物 …メインと言えばはずせない一品、和牛ステーキ
口直し…お口の中をリフレッシュ、冬トマトのホワイトムースで口直し
蒸し物…新しい感覚です、洋風茶碗蒸しのパイ包み


6.煮物 ブリ大根オリーブソテー
IMG_01790062.jpg 地元の郷土料理「ブリ大根」を独自にアレンジ。
大根をオリーブでソテーしたさわやかな風味がとっても新鮮です。


7.食事 冬の王道、カニ釜飯
IMG_01900071.jpg これぞ、冬の釜飯の定番であり王道。
カニの旨みをご飯に閉じ込め、炊き上げたカニ釜飯の味わいはバツグン。
口中にその旨みが広がります。
目の前で炊きたてをご提供いたします。


8&9.汁物&香の物 赤だしとお漬物
IMG_01660053.jpg ごはんのお供にどうぞ。


10.デザート 最後はさっぱりしめくくり、フルーツデザート
IMG_52650026.jpg 旬のフルーツのゼリー寄せ。お腹にやさしいあっさりとしたしめくくりです。