2015年春季献立

≪和洋創作料理「加賀nouvelle」≫ 2014年10月‐12月秋季メニュー


お花見久兵衛久兵衛春の献立



食前酒  料理長の気まぐれ酒

前菜   楽しい食事の始まり、オリジナル前菜五種
      ・チーズ豆腐 ~ご婦人に好評の自慢の逸品~
      ・烏賊の塩辛 ~売店で人気、地酒とご一緒に~
      ・旬菜の白酢あえ ~名脇役~
      ・桜鯛の小袖寿司 ~海から春のお便り~
      ・梅貝のエスカルゴ風 ~日本海の恵み~

椀物   紫月に染まる、海老真丈の金時草スープ

造り   醤油と梅醤油をお好みで、海の恵のお造り

煮物   加賀百万石の味、和牛の治部煮

口直し  きりりとした酸味、柑橘のシャーベット

鍋物   野菜色々、鯛のしゃぶしゃぶ蓮根仕立て

蒸し物  ふかひれ・えのきが引き立てる、奉書包み茶碗蒸し
 
食事   春の香り届けます、竹の子ご飯
     ご飯にとっての助さん・格さん、赤だしとお漬物
 
デザート フルーツにコクたっぷりのココナッツミルクをかけて